​

전체적으로 두릅은 단백질이 많고 지방·당질·섬유질·인·칼슘·철분·비타민(B1·B2·C)과 사포닌 등이 들어 있어

혈당과 혈중지질을 낮추어 주므로 당뇨병·신장병·위장병에 좋다고 합니다.

그리고 두릅을 살짝 데쳐서 초고추장에 무치거나 찍어 먹으면 고소한 향과 함께 봄철의 별미로 여겨집니다.

​

오늘은 참두릅을 이용하여 초밥을 만들기로 합니다.

초밥 재료로는 골든퀸을 선택하면 어떨까요?

일반 쌀에 비해 찰기가 좋아 초밥을 만들기도 용이하고 또한 구수한 향이 있어 참두릅의 향과 어우러져 감칠맛나는 초밥을 즐기실 수 있을 것으로 기대합니다.

* 자료 : 국립농업과학원 농식품자원부

​