성분

단백질

조지방

조섬유

조회분

탄수화물

전분

식이섬유

펜토산

백미

6.3~7.1

0.3~0.5

0.2~0.5

0.3~0.8

76.7~78.4

77.6

0.7~2.3

0.5~1.4

현미

7.1~8.3

1.6~2.8

0.6~1.0

1.0~1.5

72.9~75.9

66.4

3.9

1.2~2.1

성분

셀룰로오스

헤미셀룰로오스

베타글루칸

폴리우론산

당분

리그닌

열량 (KJ/g)

백미

0.1

0.11

-

0.22~0.45

0.1

14.6~15.6

현미

-

-

0.11

-

0.7~1.3

-

15.2~16.1